Ristorante Materia
Le contaminazioni MIGLIORANO
Arrivando a Cernobbio, in una via che non sa di centro e non sa di periferia, e ci si domanda... se il lago è lì, dove è l'ovest e dove l'est?
Pervasa da una idiosincrasia per Google Maps, sempre in ritardo rispetto ai passi percorsi, finalmente vedo MATERIA!
Il locale dall'entrata minimal è stato ideato per chi ama il meno al di più, il non chic ed il non impostato, insomma un interrogativo privo di risposte.
Scegliamo la degustazione con abbinamento di calici ed inizia il percorso che è definibile in 3 C:
Colorato... Contaminato... Cerebrale
L'indizio principe è il miso e l'uso della fermentazione nel salmerino, piatto creato da appassionato di conoscenza della materia
A seguire il riccio, cosi ampio e spiazzante...
3. Ma il piatto che mi ha parlato è stato il piccione, in 2 versioni, la nobile e la povera
Non amo questo animale, a tratti insulso, si riproduce senza limite e rovina Piazza San Marco, ma la versione dello Chef Carandini richiama all'ordine "IL SAPORE UNICO VERO STIMOLO AL GODIMENTO CULINARIO"
ESCO SODDISFATTA cercando il nord, aspirando al sud ...SE CONSIDERO CHE IL LAGO E' LI.
VIA CINQUE GIORNATE 32, CERNOBBIO 22012, COMO - ITALY
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